CAMERIERI E SOMMELIER
Per garantire un servizio adeguato a un ricevimento matrimoniale, è necessario almeno 1 cameriere ogni 20 persone circa. Non è scontato, perciò verificate se il numero di camerieri è menzionato nel preventivo.
Se non lo è, chiamate il vostro Wedding Planner e chiarite subito la situazione.
Potreste decidere di affidare il compito di servire i vini a una equipe di Sommelier, mediamente 1 ogni 30-35
commensali. Sarebbe un modo per rendere il vostro ricevimento più elegante. Cercate però di capire se i vostri invitati apprezzano questo servizio.
Il dovere di un Sommelier infatti è quello di non lasciare mai vuoto il bicchiere, compatibilmente con il rango di persone da seguire. Con discrezione e senza invadenza, egli procede regolarmente al riempimento, non totale ma quasi fino a metà del bicchiere.
E’ possibile che alcuni dei vostri invitati desiderino occuparsene da soli. In quel caso starà alla sensibilità del
Sommelier capire quando è opportuno defilarsi. Tuttavia c’è sempre la supervisione del vostro Wedding Planner,
perciò dormite sonni tranquilli!
Paolo Cicognani
Wedding planner – Consulente d’Immagine
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